Açúcar mascavo vs. açúcar branco. O veredicto está fora!

Fomos feitos para acreditar que o marrom é melhor que o branco; o pão integral é melhor que o branco, o arroz integral é melhor que o branco.

E o mesmo padrão foi estendido ao açúcar também – mas o açúcar mascavo é realmente melhor do que o branco ou é apenas uma ilusão ou artifício inteligente de marketing. Permita-nos quebrar a diferença na composição entre as duas variantes para ajudá-lo a mudar para açúcar mascavo vai fazer algum bem.

Como é feito o açúcar mascavo?


Quando o açúcar branco é feito de plantas de cana, o melaço é separado e removido dele. Para dizer claramente, o açúcar mascavo é basicamente um açúcar branco (ou não processado) que ainda contém melaço (calda marrom), dando a ele a cor marrom. Açúcar mascavo não refinado é aquele que ainda tem alguns melaços do processo original. O açúcar mascavo refinado é feito pela adição de melaço ao açúcar branco refinado.

Além disso, o enxofre é muito comumente usado para remover as impurezas do açúcar branco e, como resultado, uma pequena quantidade de enxofre ainda está presente no açúcar, o que é muito perigoso para a saúde.

Benefícios para a saúde do açúcar mascavo

Embora ambas as variantes do açúcar diferem grandemente no sabor, é a presença de melaço que dá ao açúcar mascavo minerais adicionados, incluindo cálcio, potássio, magnésio e ferro. O açúcar branco, por outro lado, é privado de todos esses minerais, tornando a variante marrom uma alternativa um pouco mais saudável ao uso diário.

Curiosamente, existem várias variedades de açúcar mascavo disponíveis no mercado,

1. Açúcar não refinado

Este é o tipo mais natural de açúcar mascavo, que é conhecido por reter nutrientes, incluindo ferro e magnésio. Os cristais de açúcar são ligeiramente maiores que o açúcar branco e são de cor dourada clara. O que torna o açúcar bruto não refinado a escolha ideal é que ele é livre de produtos químicos e sabores como o mel.

2. Açúcar Demerara

É um açúcar mascavado claro e é mais comumente usado em panificação. Esta variedade de açúcar é parcialmente processada e tem um gosto de caramelo.

3. Açúcar mascavo

Esta variante empresta sabor e sabor extra aos pratos doces.

Veja como você pode fazer açúcar mascavo em casa

Você pode facilmente preparar o açúcar mascavo em casa, misturando uma colher de sopa de melaço em uma xícara de açúcar branco. Até o momento o melaço e açúcar juntos são completamente revestidos com melaço. Certifique-se de que a sua loja está em um recipiente hermético.

O veredicto final


Enquanto açúcar mascavo pode ter alguns minerais extras, eles estão presentes no final, eles não têm nenhum benefício real para a saúde.

Em última análise, todo o debate do açúcar mascavo é apenas um truque de marketing, porque você está consumindo, mesmo se você estiver substituindo o açúcar branco por marrom.

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