Baguette francesa enfrenta pitada de legisladores anti-sal

PARIS (Reuters) – O amado pão francês, a baguete, pode estar perdendo parte de sua mordida, com políticos analisando os riscos à saúde de aditivos para propor legislação forçando padeiros e fabricantes de alimentos processados ​​a reduzir o conteúdo de sal.

Baguetes são vistas em uma padaria em Nice, França, 8 de novembro de 2017. REUTERS / Eric Gaillard

Após meses de investigação e audiências, uma comissão parlamentar chegou à conclusão de que acordos voluntários sobre a redução dos altos níveis de sal não foram respeitados e que é hora de impor normas mais saudáveis ​​por meio de legislação.

Esse comitê deve apresentar suas propostas em setembro, mas o desvio do que está a caminho ficou claro na quarta-feira por pessoas-chave envolvidas nas deliberações.

FOTO DO ARQUIVO: Um padeiro francês coloca baguetes recém-assadas, o tradicional pão francês, em cestas de vime em sua loja em Estrasburgo, França. 6 de agosto de 2010. REUTERS / Vincent Kessler / File Photo

“É um problema real de saúde pública”, disse Loic Prud'homme, um dos 20 membros do comitê parlamentar que estuda o assunto.

Michele Crouzet, outro membro do comitê, disse que a ingestão diária de sal na França, em cerca de 10 a 12 gramas, ainda é o dobro do limite recomendado pela Organização Mundial de Saúde.

Níveis excessivos de sal estão ligados a problemas cardiovasculares, que na França é o segundo maior causador de problemas de saúde.

Crouzet disse que o comitê poderia propor um imposto sobre o sal como um já introduzido na França sobre o teor de açúcar dos refrigerantes. Mas alguns dizem que a imposição foi ineficaz porque os fabricantes estão mudando para outras formas de adoçantes.

FOTO DO ARQUIVO: Pedaços de baguete francesa são vistos em uma cesta de pão exibida em uma mesa de um restaurante em Paris, França, 8 de novembro de 2017. REUTERS / Christian Hartmann / File Photo

“O que podemos dizer agora é que os acordos voluntários não funcionam e agora é hora de mudar para restrições vinculantes”, disse Prud'homme à Reuters.

No caso da baguete e do pão em geral, os acordos voluntários firmados em 2002 buscaram limitar o nível de sal a 18 gramas por quilo de farinha dentro de cinco anos, disse ele. Cerca de 16 anos depois, essa meta ainda não havia sido atingida.

“De qualquer forma, o que é certo é que agora é hora de passar por uma legislação robusta, o que poderia envolver a definição de restrições em termos grama para o sal”, disse ele em entrevista separada em uma estação de rádio de serviço público, francinfo.

Um relatório a ser apresentado pelo comitê também tentará combater o uso excessivo de outros aditivos em alimentos processados ​​e refeições pré-preparadas, e buscar restrições à propaganda que visa promover alimentos pouco saudáveis ​​entre as crianças, disse Prud'homme.

Reportagem de Brian Love e Elizabeth Pineau; Edição por Andrew Bolton

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