Chef José Andrés oferece receitas de comida em Porto Rico, devastado por Maria

NOVA YORK (Reuters) – O premiado chef José Andrés divulgou nesta semana seu relato pessoal sobre a alimentação de cidadãos em Porto Rico, cujas vidas foram devastadas pelo furacão Maria há um ano, em meio a um debate renovado sobre os esforços de ajuda do governo no território da ilha norte-americana.

Chef Jose Andres posa para um retrato enquanto promove seu novo livro, We Fed an Island, em Nova York, 12 de setembro de 2018. Foto tirada em 12 de setembro de 2018. REUTERS / Lucas Jackson

O alívio de alimentos no Caribe é um terreno familiar para Andrés, 49 anos, um chef com estrelas Michelin elogiado por sua culinária de ponta. Sua operação beneficente do World Central Kitchen tem estado ativa no Haiti em resposta ao terremoto que abalou a ilha em 2010.

O livro de Andrés, “Nós alimentamos uma ilha”, em co-autoria com Richard Wolffe, narra a disputa por comida e água e cozinhas de trabalho para alimentar os porto-riquenhos que não puderam sair.

“A comida estava dando esperança e estabilidade a uma comunidade de cada vez”, disse o chef espanhol à Reuters durante uma turnê do livro.

O presidente Donald Trump, que enfrenta críticas ao esforço de ajuda de seu governo em Porto Rico quando o furacão Florence se aproximou das Carolinas, twittou na quarta-feira que o governo “fez um ótimo trabalho em Porto Rico, apesar de uma ilha inacessível com pouca eletricidade …”

Chef Jose Andres posa para um retrato enquanto promove seu novo livro, We Fed an Island, em Nova York, 12 de setembro de 2018. Foto tirada em 12 de setembro de 2018. REUTERS / Lucas Jackson

Armado com a experiência de servir três milhões de refeições em Porto Rico, Andrés disse que ele e sua equipe farão o mesmo com os moradores das Carolinas, onde o furacão Florence chegou à costa na sexta-feira.

“O que eu sei é o que for necessário, estamos prontos”, disse ele.

100.000 REFEIÇÕES DIARIAMENTE

Porto Rico foi atingido pela tempestade mais poderosa em quase um século em 17 de setembro de 2017.

Estima-se que o número de mortos de Maria tenha chegado a quase 3.000 e custou US $ 90 bilhões. Também deixou boa parte da ilha sem eletricidade por meses.

Andrés voou para San Juan menos uma semana depois que Maria bateu. Ele rapidamente desenvolveu um plano de alimentação com amigos e chefs locais. Eles viajavam diariamente para garantir suprimentos para fazer sanduíches e preparar o sancocho, uma sopa de carne e vegetais.

Chef Jose Andres posa para um retrato enquanto promove seu novo livro, We Fed an Island, em Nova York, 12 de setembro de 2018. Foto tirada em 12 de setembro de 2018. REUTERS / Lucas Jackson

Eles acabaram servindo 100.000 refeições por dia em toda a ilha.

Além de condições de cozinha menos que ideais, Andrés estava revidando a burocracia e o que autoridades locais e críticos consideraram como resposta federal inadequada a Maria.

“Quando eu twittou que o governo federal estava deixando os porto-riquenhos no chão e deixando-os morrer, esses são pedidos reais de ajuda. Essas são chamadas reais para ações ”, disse ele.

Trump esta semana contestou o número de mortos de Porto Rico, twittando: “3000 pessoas não morreram nos dois furacões que atingiram Porto Rico. Quando saí da Ilha, DEPOIS de a tempestade ter atingido, eles tinham de 6 a 18 mortes ”.

Enquanto Andrés criticou a liderança do governo na reconstrução de Porto Rico, ele disse que recebeu bastante apoio de membros da Marinha, da Guarda Nacional e do Departamento de Segurança Interna no local.

“Eu não estou no governo. Pessoas como eu deveriam estar falando ”, disse Andrés.

(Esta versão do erro corrige no primeiro parágrafo)

Reportagem de Richard Leong; Edição de Dan Grebler

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