O que cada região prepara para Krishna em seu aniversário – Food & Recipes

Com o início da época festiva e Janashashami nos cartões, as luzes cintilantes, o olho agarrando decoração floral, delicadezas sumptuosas e generosas generosas delícias doces; recriar a nostalgia do hathi, ghoda palki e redefine o espírito do Janmashtami.

De rath yatras e dahi handi a raas lila e bhajans, Gokulashtami ou Krishna Janmashtami é uma celebração do aniversário de nascimento do Senhor Krishna e todas as regiões da Índia têm uma maneira única de celebrar este festival. Desde a oferta de comida até decorações e bhajans, um vislumbre da diversidade da Índia pode ser apreciado neste festival. Curiosamente, apesar de toda a diversidade, o que é vinculado ao país no festival é uma deliciosa comida e deliciosas sobremesas.

De acordo com a tradição, há um ritual de preparação de “Chappan Bhog”, em que várias iguarias são preparadas e oferecidas como Senhor ao Senhor Krishna.

Cerca de 56 iguarias são preparadas e todas estas iguarias são vegetarianas. Na verdade, o banquete Janmashtmi é uma propagação totalmente vegetariana, desprovida de cebola e alho e é cozida em ghee puro, leitelho (o favorito de Krishna), poha, coalho e frutas. Esta diversão e brincadeira dá um toque regional interessante para os fes. Vamos dar uma olhada nessas iguarias.

A LENDA DE GOPALKALA

Tradicionalmente, o jogo de testa ou Matki phod é seguido em Maharashtra. De fato, acredita-se que a maioria dos jogos e rituais deste festival seja a favorita do Senhor Krishna. É muito comum ver jovens fazendo uma pirâmide para quebrar a testa da mão em Gopalkala, em Maharashtra. Segundo a lenda, o Senhor Krishna pastava seu gado com seus colegas de trabalho na hora do almoço e misturavam toda a sua comida, que veio a ser chamada de Gopalkala. É composto por poha, coalhada, açúcar, leite, manteiga e sal. Poucos pedaços de pepino, banana, goiaba, folhas de coentro finamente cortadas e pimentões verdes com pedaços de picada de limão completam.

A razão pela qual poha é uma amizade obrigatória para Krishna e Sudama. Dudh Pohe (arroz batido no leite) é uma iguaria popular preparada pela mistura de arroz e leite.

QUE TOQUE DO SWEETNESS

Rich Boondi Laddoos, Rabdi,
KesarShrikhand e
Mohanthaal é uma das preparações de guloseimas feitas em muitos lares de Gujarati que seguem a elaborada cerimônia de puja. O bhog servido no Rajastão é especialmente preparado em casa, o Ka Kawa, que é feito assando farinha de trigo em ghee, xarope de açúcar e uma pitada de frutas secas.

Em lares bengalis, Taler Bora, é o bhog (oferenda) perfeito para o Senhor Krishna. “Taler bora kheye Nondo nache re!” são famosas linhas de Bangla, o que significa: “Krishna dança em êxtase enquanto come Taler bora!” Estes são bolinhos de palmito doce feito com a polpa de palm toddy, coco ralado, açúcar, maida e sooji (semolina), que são fritos e mergulhados em xarope de açúcar. Se o fruto da palmeira não estiver disponível, pode ser substituído por bananas maduras.

Em Mathura, o local de nascimento de Krishna, a oferta favorita é Mathura Ke Pede. Estes são feitos cozinhando juntos mawa fresco, leite, açúcar e ghee com pó de cardamomo para sabor adicionado. É então moldado como uma rodada quando a mistura esfria.


INFLUÊNCIA FEMININA

Os índios do norte são oferecidos a uma mãe após o parto. Assim, para prasad, há frutas secas misturadas em xarope de açúcar, colocadas em uma camada fina, e Gond Laddos feitos de resina de goma comestível que são conhecidos por fornecer calor e energia. Outras ofertas são Malpuas, Kheer, Halwa e Coconut Barfi.

Panjeeri, uma mistura seca de farinha de trigo e açúcar é oferecida nas áreas de UP e Punjab. Dhaniya Panjeeri é uma preparação aromática usando sementes de coentro moídas, açúcar em pó torrado em ghee e misturado com sua escolha de frutas secas como amêndoas picadas, passas, castanha de caju e coco seco. Desde que tem uma sugestão de amargura devido a sementes de coentro; alguns também adicionam cristais de açúcar bruto a ele.

O TRABALHO SUL

No sul, o principal é preparado com gramas de Bengala, pedaços de cana e pequenas fatias de coco fresco. Muitas pessoas também oferecem grama de Bengala ou inhame fatiado cozido e frito sem sal. Eles também preparam uma variedade de arroz e arroz em salgados como Seedai, Sweet Seedai, Verkadalai Urundai e Murukku. Therattipal, um doce feito usando leite e açúcar é uma obrigação neste dia. Panchagadai é preparado usando chana dal, moong dal, trigo quebrado, leite de coco e jaggery. As pessoas em Tamil Nadu oferecem variedades de frutas, manteiga, leite, requeijão, poha misturada com açúcar mascavo, juntamente com Appams e Pal Payasam. Castanhas de avelã adoçadas, chips de banana crua e banana halwa também são servidos como naivedyams.

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